現在鋼材的漲價，造成了很多機械的漲價，很多商家為了謀取私利會使用不好的鋼材來之最機器，生產面皮的機器是使用鋼材來制作的，但是很多機器的鋼材并不達標，從而使得面皮的質量下降，怎樣挑選出好的面皮機，那么就要先學會識鋼了。

     偽劣鋼材外表經常有麻面現象。麻面是由于軋槽磨損嚴重引起鋼材表面不規則的凹凸不平的缺陷。由于偽劣鋼材廠家要追求利潤，經常出現軋槽軋制最超標。偽劣材表面易產生裂紋，原因是它的坯料是土坯，土坯氣孔多，土坯在冷卻的過程中由于受到熱應力的作用，產生裂痕，經過軋制后就有裂紋。優質鋼材的成分均勻，冷剪機的噸位高，切頭端面平滑而整齊，而偽劣材由于材質差，切頭端面常常會有掉肉的現象，即凹凸不平，并且無金屬光澤。而且由于偽劣材廠家產品切頭少，頭尾會出現大耳子。

　　在我們看一臺面皮機的好壞的時候，首先要用手感覺一下面皮機的用料是否光滑，密度是否高，看看光澤度怎么樣，如果這樣的問題都達標了，那么這臺面皮機也差不到那里去。

　　一般鴻睿機械使用的鋼材都是非常堅硬，但是光滑度非常好的優質鋼材，因為要耐高溫，并且也不能破壞面皮的美感，并且在制作成機器的時候，中間更容易契合，不留一點空隙，保證不藏面，好清理，并且用多久都不會生銹，是制作食品的最佳的選擇。鴻睿面皮機用最大的成本制作出做好的機器，值得您使用。