河粉、年糕這些特色食品具有極強的地域特色，雖然這幾年逐漸為全國的美食愛好者接受，但是全國大規模的生產遲遲不能展開，最重要的原因是產品本身附加值低，無法做大產業；另外，生產工藝復雜，阻礙了特色走向工廠化。主要原因有：
    一是，品牌塑造力度、推廣力度不夠；
    二是，傳統地位與現代商業理念結合不夠，比如，很多特色食品過多地強調文化淵源、歷史地位，但沒有引進現代生產、經營方式，缺乏“標準化、規模化、連鎖化、正規化、電算化”的經營理念；
    三是，創新意識、競爭意識不夠，而任何產品都需要競爭、創新，特色食品也不例外；
    四是，政府保護、引導不夠，很多特色食品企業因為假冒偽劣侵占市場份額，受到很大損失。
　對于傳統小吃，既要一手抓傳承，挖掘和秉持特色食品獨有的精湛工藝，提升產品特色與品質；也要有創新，通過技術、營銷、管理、機制等方面的不斷升級，適應時代發展與市場需求的變化。
    鴻睿河粉機生產廠家生產的河粉機、年糕機、米線機、米粉機、涼皮機等食品設備，給食品行業的發展注入了新的活力，讓傳統食品輕松走遍大江南北，讓人們在品嘗到美食的同時，也創造了好的效益，歡迎您到鴻睿食品機械廠家來參觀考察，我們用真誠的服務和優質的設備來恭候用戶朋友的到來！