河粉在我國南方是很受歡迎的食品，但是在北方的歡迎程度就稍遜一籌，其實并不是河粉不好吃，而是北方人對河粉的烹飪方法不很了解，今天鴻睿河粉機廠家就來教朋友們如何來炒河粉！
    炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。
    炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
    炒河粉的基礎步驟如下：
1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
    我們買回來的河粉在加工之前，要先進行處理：
1、在外面買回來的河粉怕不太干凈，所以過一過熱水，過熱水的時間不要超過10秒，否則會容易斷。
2、過熱水后的河粉用筷子輕輕散開散掉熱氣加入一茶匙油拌均勻，這樣炒的河粉不容易粘在一起也不容易斷裂，還可以減少炒河粉時的用油量。
3、由于買的成品河粉已經很油，所以加的油要少一點，如果是買的干河粉自己煮的話，煮好的河粉要多加2茶匙的油拌均勻。
4、加入河粉炒下調料要快速炒勻。
    用鴻睿河粉機做最好吃的河粉，希望您喜歡并愛上河粉這種健康的傳統美食！