今天鴻睿河粉機小編教大家做個家庭版的炒河粉，雖然比不上大廚的正宗但味道也不賴！想吃就嘗試一下吧！
    難度：切墩(初級) 時間：10分鐘左右
主料
干河粉適量  青菜(或者韭菜也行)適量   洋蔥半個 胡蘿卜半根   青椒2個   雞蛋一個  鹽適   醬油適量蠔油適量  老干媽油豆豉一勺  白糖少量 
家庭版炒河粉的做法步驟
1. 青椒青菜洗凈備用，胡蘿卜、洋蔥和青椒切絲備用
2. 鍋里倒水燒開倒入提前泡好的干河粉，不用蓋鍋蓋！直接煮沸再煮個三分鐘(全程用大火煮)，之后把煮好的河粉倒入濾網(wǎng)中，用干凈的盆倒入冷水把過濾的河粉放入冷水盆中冷卻；最后再把河粉倒入濾網(wǎng)里瀝干水分待用
3. 鍋中倒入適量油燒熱打入雞蛋炒散盛出備用，鍋中留油燒熱先爆香洋蔥再放胡蘿卜、青椒和青菜翻炒一會加入事先炒好的雞蛋
4. 把煮好的河粉倒入炒好的配菜中，加入適量的鹽、蠔油、醬油和少量的白糖，加少量白糖是提鮮的，老干媽油豆豉還是放點好吃，如果不能吃辣的朋友就另當別論了，大火用筷子快速翻炒均勻就行了！